Сир козячий Perla Provolone Piccante Pancetta
Проволоне належить до сімейства твердих козячих сирів. Provolone Piccante відрізняє пікантний солоний смак, солом'яно-жовтий колір і гладка текстура.
На першому етапі технологія приготування проволоне схожа на виробництво моцарелли. Тільки цей сир висушують, викладають на дозрівання. Готова сирна голова в формі ковбаси вагою до 6 кілограм покривається парафіном.
З чим подавати: з закусками, стартерами, а також використовувати для приготування пирогів і піци
Країна: Італія
Виробник: Perla s.n.c.
Маса: Цілісна голова сиру важить близько 5-6 кг.
Склад: Козине молоко, сіль, консервант (для кірки сиру) Е235 - натамицин, Е202 - сорбат калію, Е203 - сорбат кальцію, парафін (для кірки сиру)
Умови зберігання: 2-4ºС
Термін придатності: 12 місяців
Про виробника: Компанія Perla S.N.C. - це сімейний бізнес, заснований в містечку Нікколіні в середині 20 століття. Спеціалізується на виробництві і торгівлі типових для Італії молочних продуктів.
Компанія позиціонує себе як світового виробника італійських продуктів преміум-класу. Продуктом, який відкрив виробнику "двері в світ" став сир Perla Royal. Крім того, вона знаходиться в числі обраних виробників пьемонтских молокопродуктів з сертифікацією якості PDO (найменування захищене за походженням).
