Сир Бергадер з блакитною цвіллю 50%, 100г
Perla BERGADER - це сир зі свіжого молока корів, які випасаються на багатих пасовищах Альп. Сир рясно пронизаний прожилками блакитної плісняви, тому ніжний, маслянистий вершковий смак сиру залишається тільки фоном для сильного, суворого і пряного присмаку блакитної плісняви. Бергадер має досить солоний смак, а його аромату притаманні ноти грибів та лісових горіхів.
«Хороша компанія, як хороший сир. Дозріває ...», - так кажуть засновники компанії Bergader. Історія цього підприємства почалася в далекому 1902 році, коли Базиль Вейкслер заклав основу величезного сімейного бізнесу, відкривши невелику сироварню в своєму селі. З його гострим почуттям популярних смаків, він розробив сир, схожий на рокфор в 1920-і роки. Ім'я, яке він вибрав для свого сиру - Баварський Гірський Рокфор. Продукт занадто явно нагадував французький тип сирів, то ж став причиною судової тяганини. Програвши судовий процес, Базиль таки став популярним завдяки величезному інтересу преси до його справи. Пізніше він почав виробництво сиру Bergader Edelpilz, який і в наші дні виготовляється за тією самое рецептурою. Творчість та інновації характеризують компанію з моменту її заснування і до сьогодні.
З чим поєднується: Яскравий смак сиру підходить для запікання, соусів, подачі з овочами. На сирній тарілці рекомендується поєднувати з солодкими соусами з інжиру або груші. Подавати також з солодкими винами або винами пізнього збору (Sp?tlese, Late Harverst, Vindage Tardive), особливо німецьким Дорнфельдером, ельзаським Піно Грі або Сильванером.
Склад: Молоко коров'яче, сіль кухонна харчова, кисломолочні культури, мікробіологічний сичужний фермент хлорид кальцію, культури благородної цвілі.
Енергетична цінність: на 100 г. продукту: - ккал. 332 - жири 28 - вуглеводи 0.5 - білки 19.5
