Хамон серрано BODEGA создан из мяса свиней особой белой породы. Свиньи откармливаются по специальной схеме, а хамон готовится с соблюдением всех нюансов традиционной рецептуры. Узнать его можно по белому копытцу. Настоящий хамон можно сравнить с изысканным вином, ведь один из важных параметров качества и того и другого – это выдержка. Хамон серрано созревает в погребах испанских мастеров не менее 9 месяцев. Сочетание влажности и температуры, при которых протекает процесс, выверено веками. При изготовлении хамона к мясу не добавляется ничего, кроме соли. Это чистый вкус, доведённый до совершенства. Хамон обладает ярким цветом с вариацией от розового до темно-фиолетового. Запах приятный, цельный, без примесей, структура волокнистая и однородная. Вкус хамона в меру соленый и чрезвычайно приятный.
«Семейная компания, которая на протяжении более чем 50 лет, является специалистом в области изготовления более натуральных продуктов. Продуктов, которые являются частью испанской культуры», - это компания Nico Jamones S.L.. Главный ключ их успеха – это постоянное качество. Ведь они уверены, что это их обязательство по отношению ко всем своим клиентам - поддерживать историю жесткой борьбы, придерживаться вековых традиций и постоянно совершенствоваться! Среди их преимуществ – это опыт поколений, новейшие технологии в области современного оборудования, а также соблюдение требований самой строгой международной системы качества. Ребята имеют глубокую международную направленность, представляя средиземноморский стиль пищи за пределами границ своей страны!
С чем сочетается: Самым подходящим для хамона напитком является хорошее красное вино и сухой херес. По вкусу хамон лучше всего сочетается со сладкой зеленой дыней, сладкими помидорами, свежим инжиром, грушей и виноградом.
Рекомендации: Для любой подачи, для любого блюда хамон нарезается очень тонко, на прозрачные ломтики. Нарезанный хамон не стоит хранить в холодильнике - от этого он теряет свои вкусовые качества. Срез следует обернуть промасленным пергаментом или прикрыть куском сала с этой же ноги.
Состав: Свиной окорок, соль, сахар, консерванты (Е252) антиоксидант.
Энергетическая ценность на 100 г продукта:
