За основу при варке данного сорта был взят стиль American IPA, но в качестве ароматического хмеля был использован не американских хмель, а относительно новый немецкий хмель Hallertau Blanc с прекрасной ароматикой тропических фруктов и винограда. При производстве использовались методики охмеления затора и сухого охмеления. Комбинация хмелей, а именно американского Chinook и германского Hallertau Blanc, привнесла новые ароматы в классический американский стиль. Эта новинка придется по вкусу ценителям «Светлой Стороны» пива.
Внешний вид: Приятный золотистый цвет с красновато–оранжевым оттенком. Вид этого эля в бокале напомнит многим ценителям самый приятный рассвет в их жизни. Отсутствие фильтрации и использование сухого охмеления повлияли на прозрачность данного сорта, сделав его слегка мутноватым. Насыщенная и стойкая пенная шапка дополняет общую картину, созданную пивоварами, и как будто позволяет увидеть в бокале улыбку восходящего солнца.
Аромат: Богатый хмелевой с яркими цитрусовыми, тропическими и цветочными нотками. Данная версия с использованием сухого охмеления, имеет усиленную ароматику. Также чувствуются легкие солодовые нотки.
Вкус: Совмещение немецких и американских хмелей делает вкус настолько разносторонним, что можно почувствовать и смоляной с сосновым характером (этот оттенок добавляет американский хмель), и тропический, виноградный, цветочный (благодаря использованию немецкого хмеля). Это сочетание вкусов немного подчеркивает среднюю хмелевую горечь, что в совокупности раскрывает слегка заметный чистый вкус солода.
Послевкусие: Хмелевое с умеренной карбонизацией в комплексе дает сухое ощущение и присутствие солодовой сладости.
История:
Изначально это был английский сорт пива, производимый преимущественно в городе Бёртон, который расположен на востоке Стаффордшира. Особый минеральный состав воды реки Трент способствовал получению светлого пива с ярчайшим акцентом на хмелевом вкусе. Приставку «India» пиво получило после того, как английская армия начала закупать его для снабжения своих частей, расквартированных в Индии. Для того, чтобы пиво не разорвало бочки во время плавания, его выдерживали не менее года перед отправкой, а чтобы за этот год пиво не испортилось, добавляли в бочки сухой хмель (который является отличным природным консервантом). Это как раз невероятно усиливало вкус хмеля в готовом продукте. Формальные отличия American IPA заключаются в использовании местных сортов хмеля и америкаского солода, а также в том, что по сравнению с британской версией акцент в этом пиве смещен от солода к хмелю.
American IPA - индийский бледный эль в американском стиле. Сильно охмеленное, очень ароматное и горькое пиво, которое отличается относительно высоким градусом (обычно около 7%), но всегда должно быть питким. Горечь в классических американских IPA - это первая скрипка в оркестре, но еще не весь оркестр. Горечь здесь выразительна и ощутима, но не должна забивать вкус пива - фруктово-солодовый, чистый, освежающий. Отдельно стоит сказать об аромате: американские IPA знамениты своими яркими ароматическими палитрами: здесь встречаются и тропические фрукты, и хвойные оттенки, и цитрусовые.
